"Angulas" al ajillo (surimi)
¡Prepare fácilmente “angulas” al ajillo con Arroyabitos! En cada tarro de Arroyabitos encontrará sucedáneo de angulas condimentado con guindilla y aceite, preparado para verter directamente a la sartén. Solo hace falta añadir unos dientes de ajo laminados, ¡y listo para comer!
Además, nuestros Arroyabitos tienen una fecha de consumo preferente de 6 años, mientras que la inmensa mayoría de productos que imitan las angulas al ajillo tienen un periodo de consumo muy corto.
El sucedáneo de la angula está hecho a base de surimi. Este ingrediente tiene un alto valor nutricional y es muy bajo en calorías y grasas, además de tener poco colesterol. Las angulas al ajillo son uno de los platos más populares de la cocina vasca, que históricamente se han preparado con angulas frescas.
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Receta de angulas al ajillo
Las angulas al ajillo son un plato típico de Navidad, aunque su consumo es habitual a lo largo de todo el año en comidas familiares o con amigos. Este plato se ha elaborado tradicionalmente con angulas frescas, pero debido al elevado precio que ha alcanzado este pescado en los últimos años, se desarrolló un sucedáneo denominado “surimi”. Éste se obtiene de la mezcla de distintos pescados a la que se le da el sabor, la forma y el color de las angulas.Ingredientes
Receta para 2 personas- 1 tarro de Arroyabitos
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra (opcional)
Cómo hacer angulas al ajillo
En primer lugar, debemos retirar el aceite que viene dentro del tarro de Arroyabitos. Escurrimos bien el contenido, de forma que nos quedarán las angulas (surimi) y la guindilla.Después ponemos dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a calentar en una sartén. Podemos también aprovechar el aceite que ya hemos separado del frasco de Arroyabitos. Cortamos un diente de ajo en láminas y añadimos a la sartén.
Cuando las láminas de ajo empiecen a dorarse por ambos lados, incorporamos las angulas y la guindilla y lo removemos todo. Es importante que removamos continuamente todos los ingredientes con una cuchara de madera, para que los Arroyabitos se vayan impregnando de aceite y vayan adquiriendo el sabor del ajo y la guindilla.
Damos un calentón de entre 1 y 2 minutos a toda la mezcla, removiéndolo constantemente. Para que la receta quede en su punto óptimo es importante que los Arroyabitos estén calientes pero sin que se lleguen a freír.
Para la presentación recomendamos servirlo en una cazuela de barro, ya que tradicionalmente las angulas se cocinan en estos recipientes.
¡Y listo!, ya tenemos un plato de angulas al ajillo preparado.
