Receta de ensalada de pimientos y ventresca fácil y rápida

La ensalada de ventresca es un plato muy adecuado para encuentros con familiares y amigos o cuando queramos deleitarnos con una ensalada más especial de lo habitual. Y es que la ventresca es la parte más jugosa y tierna del bonito del norte, y también la más valorada por los consumidores, por lo que tiene un consumo más caprichoso.

Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también es muy versátil, ya que combina a la perfección con pimientos asados, añadiendo un toque dulce y ahumado que complementa la delicadeza de la ventresca. Además, es una receta ligera, ideal para los días más cálidos o para disfrutar de una comida rápida pero deliciosa. ¡Una opción perfecta para cuando no queremos pasar mucho tiempo en la cocina pero sin renunciar al sabor!

Ingredientes

Receta para 2 personas

• 1 lata de ventresca de bonito
• 4 filetes de anchoa
• Varias hojas de lechuga
• 1 patata asada
• 1 pimiento asado
• Aceite de oliva
• Vinagre de Módena
• Sal y pimienta

¿Cómo preparar la nsalada de ventresca con pimientos asados?

1. Dado que la base de la ensalada de ventresca será la patata, debemos cocerla primero, dejamos que se enfríe un poco antes de cortarla en rodajas, para que así, no se rompa y mantenga su forma. Colocaremos las rodajas en el centro del plato, formando una base circular bien organizada para que sirva de soporte a los demás ingredientes.

2. Coloca sobre las patatas las hojas de lechuga, previamente lavadas y bien secas. Puedes utilizar diferentes tipos de lechuga para aportar texturas variadas. Aliña las hojas con un poco de aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena y una pizca de sal para realzar el sabor fresco de la lechuga.

3. Saca la ventresca de la lata con cuidado para que no se rompa y colócala sobre las hojas de lechuga, manteniendo la presentación lo más intacta posible. La ventresca es un ingrediente delicado, por lo que es importante tratarla con suavidad para conservar su forma y que luzca bien en la ensalada.

4. Los pimientos asados, si son en conserva, deben escurrirse bien para eliminar el exceso de líquido. Luego córtalos en tiras o trozos del tamaño que prefieras y colócalos alrededor del plato, bordeando el resto de los ingredientes de forma decorativa.

5. Finalmente, ajusta la cantidad de aliño (aceite, vinagre, sal) según tu gusto, asegurándote de que cada ingrediente esté bien condimentado. Para darle un toque más especial, puedes añadir un par de filetes de anchoa por comensal, que aportarán un sabor salado y equilibrarán los sabores de la ventresca y el pimiento.

Consejos

Prestar atención a la calidad de los ingredientes. Utiliza ventresca de calidad, preferentemente de bonito del norte, ya que su textura tierna y su sabor suave marcarán una gran diferencia. Además, al aliñar la ensalada, no satures los ingredientes con demasiado aceite o vinagre; lo ideal es que el aliño realce el sabor de la ventresca y los pimientos sin opacarlos. También puedes añadir un toque de ajo laminado y un poco de perejil picado al aliño para darle más frescura y profundidad de sabor a la ensalada.